您的位置: 旅游网 > 时尚

【红烧鱼怎么做才不会掉皮?】_a

发布时间:2020-01-16 20:12:10

想必大家都吃过红烧鱼,不过不同地方的人做的红烧鱼是截然不同的,通常情况下,人们在制作红烧鱼的时候都会使用鲳鱼,因为这种鱼肉味道非常鲜美,而且营养价值非常高,比如鲳鱼的蛋白质含量就比猪肉的高很多,而在制作红烧鱼的时候,很多人会发现鱼皮容易掉,那么该怎么做才能避免这种出现这种情况呢?红烧鱼时怎么样做鱼皮不会掉?1、把鱼去除鱼鳞、内脏,洗净,用一块干净的纱布蘸去鱼身上的水,用刀在鱼身上划上十字花;2、铁锅烧热后加适量油,八成热时开中小火轻轻将鱼推入锅内煎炸至鱼身呈金黄色,翻一面继续炸至两面都呈金黄色; 、沥去锅中的油,倒入二茶匙黄酒,放入生姜片、葱结、生抽、糖,加开水没过鱼身,盖上锅盖,大火烧开后换小火,之间把鱼翻个身烧至收汁,洒上少许味素出锅。注意事项:1、尽量把鱼身上的水蘸干,这样可以避免油爆;2、一定要把锅烧热后再倒油,油热后再煎鱼,冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上; 、煎好的鱼红烧时一定要加热水,不要贪图方便加冷水,否则烧好的鱼很腥气。4、在烧鱼的时候不要不断地翻鱼,那样鱼肉容易碎掉!煎鱼、烧鱼时只要分别翻一下就可。还有:如果喜欢吃颜色红一点的,可以加红酱油,喜欢颜色淡一点的加生抽,千万不要加老抽,加老抽烧出来的鱼黑乎乎的!红烧鱼的做法:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量1.鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈;2.锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄; .放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。

儿童止咳药不含防腐剂好吗
如何给儿童止咳安全用药
止咳先祛痰用哪种药
藤黄健骨丸哪个牌子的好
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的