家常菜--韭菜炒鸡蛋

3张图片

“今天这道韭菜炒鸡蛋是用手机拍照的，拍的不是很清楚，但是它的味道还是很不错的。”

食材明细

主料 韭菜 200克 鸡蛋 3个

辅料 盐 2克 虾皮 30克 花生油 30毫升

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1

先把韭菜摘干净，去掉老的叶子

2

用水洗净，放到碱水中浸泡10分钟。

3

切成碎末。

4

放到一个干净盆里，放入虾皮。

5

磕入3个鸡蛋搅拌均匀。

6

放入盐调匀。

7

锅里放油，放入韭菜蛋液。

8

大火快速翻炒。

9

翻炒几下成形即可。

10

出锅装盘即可。

小窍门

韭菜洗净，用碱水浸泡是为了去除更多的农药。

韭菜不要炒时间长了，以免炒老了韭菜好塞牙。