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男人必须知道的9个厨房潜规则

发布时间:2019-12-04 02:34:50

男人必须知道的9个厨房潜规则

导读:男人下厨房,在某些程度上比“太阳从西边出来”还让人震惊,当然既然你做了这个决定,如果让自己享受这个过程,并且能做出技惊四座的料理,当然是好上加好的一件事。其实这并不难,只要你学会了这9招。

1.忘掉食谱

当然不是让你真的忘掉,这里指的是忘记那些必须加几克盐、几勺醋的死规矩。烹饪书上的基本步骤心里有数就好。所有酒店的五星大厨们都说:自己喜欢的味道就是好味道,一次不行就多来几次,多次尝试之下,自然可以抓出有自己性格的独特味道。

2.你需要一瓶好酱油

酱油不在有多少,简洁万用才是王道。如果你只想用一瓶酱油打天下,最好选择那种日式薄盐酱油,口感一点也不死咸,而且煎炒烹炸都比较合适,最重要的是,就算你不小心倒多了,也还好挽救。

3.茶叶不止清肠胃

煎鱼炒菜之后,厨房总是难逃那种令人头疼的油烟。除了大开抽油烟机,还可以随手扔一把茶叶在锅里炒炒,由于茶叶中的茶叶素可以吸附臭味,很快屋里就会清新很多,还能换回一屋子茶香。

4.盐是老的好

盐和盐是不同的,想要好吃并且健康,天然的海盐绝对是首选,除了品牌,你还要看一看它的年纪。年纪越大的海盐,由于经历风霜,口味不会那么死咸,当然层次感也会更多。通常建议选择一亿年左右的海盐。

5.煎牛排靠手感

总是很难判断锅里的牛排到底几分熟?其实摸摸自己的手掌就知道。当大拇指与食指轻轻接触,虎口下方的肌肉摸起来的硬度,就是牛肉三分熟该有的触感。

大拇指+中指=五分熟

大拇指+无名指=七分熟

大拇指+小指=全熟(已经煎过头了)

别怀疑,这可是经过老外大厨认证的快捷方式,下次煎牛排,你可以试试。

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